טיפים מהצוות המנצח שלנו

חלקי הבשר השונים


10. צוואר
11. סינטה
12. פילה
13. שייטל/מאמיה
14. אווזית
15. צ'אך/פיקניה
16. כף
17. פלדה
18. שריר אחורי

1. אנטריקוט
2. צלעות
3. חזה/ברוסט
4. כתף
5. צלי/צלי כתף
6. פילה מדומה/פלאש
7. מכסה הצלע
8. שריר זרוע
9. קשתית/שפונדרה

בישול הבשר

סוגי הבישול


טחינה


כתף
חזה
צלעות
צוואר
שייטל
פלדה

צלייה על האש


אנטריקוט
סינטה
אסאדו (קשתית)
שייטל
פילה

תנור


אנטריקוט
סינטה
אסאדו (קשתית)
שייטל
כף

טיגון


אנטריקוט
סינטה
שייטל
פילה
כף

קדירה


צלי בקר
כתף מרכזית
חזה
צלעות
צוואר
אסאדו (קשתית)
שריר הזרוע
פילה מדומה
צ'אך
אווזית
שייטל
שריר אחורי
פלדה

Share by: